招：认清食品的分类
一般情况下，消费者往往对食品、保健食品、进口食品、新资源食品的概念不清楚。人们经常被一些不良商家忽悠，比如把食品当保健食品、把保健食品和新资源食品当作特殊药品。其实，国家法律和相关政府部门对这几类食品分类有着很严格的规定，不能混为一谈。
那么，消费者在购买食品时，需要留意些什么问题呢？
国家卫生计生委政务公开办公室在《关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》中，对“新食品原料、普通食品的界定与管理”“普通食品、保健食品原料的界定与管理”都做了十分明确细致的说明。这是区分新食品原料、食品和保健食品以及原料的标准。
食品具体可以分为散装食品和预包装食品两种表现形式。但不管哪一种食品或者哪一类食品，都必须符合《食品法》的相关规定和食品应有的相关标准：必须要干净、卫生、、无害；要有保质期（部分食品不需要），不得出现腐烂、变质、过期现象；应当符合应有的营养要求，要有营养标签；不得对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。用于食品的包装材料和容器，如包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料等也应该符合相关规定。
第二招：购预包装食品细核实
预包装食品应该符合什么条件？怎样选购？简单地讲，预包装食品应该有执行标准、生产许可证、储存条件、营养标签、厂名厂址和合格手续以及联系方式等。预包装食品不得借包装或广告明示或暗示保健功能和疗效，其配料表和食品中不得含有非食品原料和超范围超量使用添加剂。以上虽然说预包装食品上有相关标识，但也不能全然相信。你只要留神观察会发现，有些预包装食品上的厂名厂址标识是冒用的、有些标准是废止的、有些保质期是虚假的、有些QS是套用的，等等。可以在网上搜索QS查询网（网址：http://www.qszt.net/），按照要求把预包装食品上的QS号码输进去，一分钟就可以搞定该食品的真伪。
预包装食品包装上有一个鲜明的标识就是食品QS工业产品生产许可证。凡是有这个标志的食品一般都属于工业产品的范畴。对于这类商品的生产经营，相关的规定和要求甚是严格。
一般情况下，该标识的下方是两个拼音字母和12个数字组成（有的直接标注在产品标识里）。食品生产许可证编号由英文大写QS与12位阿拉伯数字组成。其中前4位阿拉伯数字为受理机关编号，具体按行政区划代码区分；中间4位阿拉伯数字为产品类别编号，由国家质检总局统一规定；后4位阿拉伯数字为该产品类别获证企业序号，由发证机关按发证顺序标注。
《食品生产加工企业质量监督管理办法》中规定，实施食品质量市场准入制度管理的食品，首先，必须按规定程序获取《食品生产许可证》。其次，产品出厂必须经检验合格并加印（贴）食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。
第三招：散装食品谨慎购买
散装食品又被称为“裸装”食品，就是那些没有进行包装即进行零售的食品。国家对散装食品的生产经营也有规定。如果在超市里购买，有些则可以看到原包装的标识。
散装食品因节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少随意方便，很受消费者欢迎。无论在商场超市，还是在集贸市场，均随处可见；散装食品品种繁多，主要包括面食、肉食、腌制品、糕点等。
现实中，散装食品确实存在很多问题，但并不易被人重视，尤其是食品卫生和产品质量、保质期、级别、产地等。
第四招：明了保健食品27种法定功能
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害，经过国家有关部门审批过的一种特殊食品。
食品QS生产许可证标识不能和保健食品标识出现在同一产品上。“蓝帽子”是已获得保健食品批文的标志，蓝帽产品是由国家食品药品监督管理总局批准的保健食品标志。我国保健食品专用标志，为天蓝色，呈帽形，业界俗称“蓝帽子”，也叫“小蓝帽”。
保健食品的的批准文号有下面几种。
卫食健字：这是我国对保健食品实行法定注册监管以来个国产保健食品的批准文号。
国食健字G（J）：这个是由国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品和进口保健食品的批准文号。
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