对于食品行业本身来说，三聚氰胺事件本就对大批的食品企业造成了重大的伤害，留下后遗症是肯定的，需要时间和事实来证明达到淡化其造成的影响。但是，大的后遗症就是摧毁了国内消费者对国产奶粉的信心。其后陆续曝出的有关奶粉重金属超标事件更是雪上加霜。
当年声势浩大、危害广泛的三聚氰胺事件过去已经数年，然而其影响仍然在持续之中。对于行业本身来说，三聚氰胺事件大的后遗症就是摧毁了国内消费者对国产奶粉的信心。其后陆续曝出的有关奶粉重金属超标事件更是雪上加霜。所谓“病来如山倒，病去如抽丝”，重建信心将是一个较漫长的过程。
三聚氰胺事件所造成的损失，可计算的部分能算清楚；但它给整个食品业造成的负面影响，就像大气中的雾霾，是无法估算的。在如今的互联网时代，信心被毁后的人奶粉并遭多地限制，放大了食品的不感，加深了多国对食品的担忧。进口国不再信任食品后造成的过分检测，也只是负面影响之一。奶粉是婴儿活命基本食品，作为拥有13.67亿人口的大国，三聚氰胺事件将基本食品（哪怕是部分人的基本食品）出现问题时情况的严重性残酷展现了出来。
奶粉也只是消费者对整个食品信心严重不足的一个缩影。
在管理方面，我国食品的某些问题是十分明显的，也并非无解决之道，只是打算花多大力气解决的问题。比如地沟油问题，管控地沟油的关键是一盘棋的源头控制。台湾的教训告诉我们，还有境外的地沟油需要防范。
经过简单处理的地沟油，很难通过人的视觉和嗅觉鉴别出来，所以，地沟油的销售无障碍。
检测手段失灵是地沟油的特点。地沟油是垃圾里淘出来的油，它不是一个固定的单一组分的物质，它其中的污染物也不是固定不变的。检测手段对付假药、苏丹红、三聚氰胺都是有效的，那都是成分确定的物质。
从2010年初地沟油大曝光以来，经过政府对上餐桌的地沟油的强力打击，现在已经对这种违法行为造成了震慑，非法炼制地沟油的事例很少了。治标已经大见成效，治本应列入议事日程。
然而，2010年7月办公厅曾发布《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，然而其中仍然未能完全做到源头控制、统一监管，而是采取“县长负责制”的工作运行模式。为什么让各地“县长负责制”不行？因为商品流动，本地砸毁了靠地沟油生存的人的饭碗，出钱出力控制了本地的地沟油源头，并不能本地市场上没有地沟油。不从源头控制，过了严打捣毁窝点、抓捕、判刑的风头，地沟油一定会卷土重来。
工作一步步做，建议首先要求一定人口规模城市中的餐厨垃圾、一定规模的能产生废油的食品厂、屠宰场、皮毛加工厂等，源头全控制，终用途可追溯。目前各地政府抓这项工作，有失败的，更有成功的案例，这是需要下大力气的艰苦细致的工作。
我国是当今世界第二大经济体，党中央正在推进国家治理体系和治理能力现代化，我们应该努力在社会管理方面也给世界树立典范，让买光全世界奶粉的壮举尽快成为历史。相信在不久的将来，食品状况会有明显改观。
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